我们小的时候只有到了过年才能吃上几口肉，那个时候感觉什么肉都是十分美味，现在我们吃肉的次数多了，大家对肉食的口感、口味要求也高了起来，很多人都希望自己在家里面也能做出美味的肉食。
相信很多人都在家里面做过红烧肉吧？虽然红烧肉的做法十分简单，但是很多人在做这道美食的时候发现自己家做出来的红烧肉比较柴，看起来也没有外面做的那么有食欲。这是什么原因呢？这其实就是我们在做红烧肉时少了一个步骤，做红烧肉之前，多加一个步骤，红烧肉软糯可口。
第一步：先将买回来的五花肉用清水清洗一下，再准备一个干净的大碗往碗里面加入适量的白酒了，将五花肉放入碗里让五花肉的表面都粘上白酒，继续向碗里面倒入适量的温水，让五花肉在温水当中浸泡大约半个小时左右。
提示：将五花肉放入温水当中浸泡一会儿可以让五花肉当中的血水排出来，还可以给五花肉去腥，一会儿在做红烧肉的时候就会更好吃了。
第二步：将五花肉泡好了之后用清水多清洗几遍，放到菜板子上面切成大小均等的长方体形状，再将它们放入锅中，向锅里面加入适量的生姜和清水，开火将水烧开了之后继续焯水三四分钟之后将五花肉捞出来控干水分，再继续将锅里面的浮沫撇干净留下肉汤。
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第三步：炒锅当中倒入适量的食用油，将食用油烧热了之后关到小火，向锅里面加入适量的冰糖慢慢的炒出糖色，将焯水之后的五花肉放入到锅里面快速的翻炒几下，让每一块五花肉都裹上糖色。
第四步：继续向锅里面加入适量的老抽再翻炒一会，等到五花肉第二次上色之后将之前的肉汤倒入锅中大火将肉汤再一次烧开。
第五步：准备好一个干净的砂锅，将五花肉连同肉汤一起倒入到砂锅当中，盖上锅盖用小火将五花肉炖煮60分钟之后用大火给五花肉收汁，收汁好了之后红烧肉就可以上桌了。
提示：砂锅可以让五花肉肉质更加的鲜嫩，五花肉的颜色也会更漂亮，不会出现五花肉发黑的现象，比铁锅或者不锈钢锅做出的红烧肉味道更美。
看了上面的方法不知各位学会红烧肉的做法了吗？其实，做红烧肉之前，多加一个步骤，那就是把红烧肉放入盛有白酒的碗中浸泡，这样做出的红烧肉更软糯可口。
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