欧博Allbet(www.aLLbetgame.us):葱烧海参最忌讳直接下锅炒,多做这一步,嫩滑无腥味,葱香味浓

今天和大家分享一道“葱烧黄玉参”的家常做法,黄玉参除了口感极佳,营养价值也十分丰富,非常适合老人吃,有喜欢的赶紧学一下。

食材:黄玉参

辅料:大葱、生姜、青椒、红椒

调料:食盐、料酒、蚝油、老抽

【葱烧黄玉参】—— 咸香适口

1.下面开始准备食材

准备黄玉参4-5个,提前泡软,把它的腹部切开去除沙嘴和牙齿,再改刀切成均匀细丝,放入清水中多抓洗几次,洗净其表面的杂质备用。

2.下面开始准备辅料

准备大葱两根,破开切成片。

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准备生姜一小块,切成细丝。

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准备青红椒各半个,切成细丝。

3.下面把黄玉参焯一下水

锅内烧水,加入一勺食盐,倒入一点料酒,水烧开以后,把黄玉参倒入锅中,焯水30秒钟倒出,用清水冲洗干净,沥干水分备用。

黄玉参腥味很重,食用之前要先焯水。

4.下面开始烹饪

锅内烧油,油烧热以后 把葱段倒入锅中爆香,加入蚝油5克增鲜,翻炒化开蚝油,把黄玉参倒入锅中,颠锅翻炒均匀,让黄玉参吸收葱的香味。

大葱要充分爆香之后再放黄玉参,否则整道菜不够鲜香。

放入青红椒继续翻炒,加入食盐2克,老抽3克,再加入一点水淀粉增加调料的吸附力,快速翻炒化开调料,淋入一点明油提亮色泽,翻匀后即可装盘上桌。

好了,一道营养丰富的葱烧黄玉参就做好了。
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