家中自制快手蛋挞皮,千层酥脆又香甜,咬一口满嘴渣,太好吃了

大家好,这里是壹号美食公馆,

今天笔者给您分享一款家中自制快手蛋挞皮

。蛋挞相信很多朋友都喜欢吃,虽然笔者感觉您吃的蛋挞大多数都是在外面买的。当然了,您可能也会说,制作蛋挞皮多么的麻烦,自己做还不一定会成功,还会浪费的食材,不如出去买呢。其实笔者想告诉你的是,蛋挞皮没有你想象的那么难,你只需要掌握基础的操作过程,快手的蛋挞皮随意成型。如果你也喜欢蛋挞这款美食的话,不妨看完笔者接下来关于蛋挞皮的详细快手的操作方法,而且还会教会您简易蛋挞液的调制方法哦,还望喜欢。

准备原料

:中筋面粉180克,黄油150克,盐3克,白砂糖20克。在这里的话,很多教程都会把蛋挞皮的面粉搞得很复杂,又是加高精面粉,又是加低筋面粉,有时候还会加一些淀粉,在这笔者可以给你一个统一的答案,你只需要用中筋面粉就可以了,做出来的口感并不会比那些高筋面粉低筋面粉差多少,保证千层酥脆又香甜。

第一步

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:首先我们准备一个干净的大碗,依次放入中筋面粉,白砂糖,盐,30克黄油,用80ml左右的清水搅拌成絮状之后,揉捏成面团,然后裹上一层保鲜膜,放在冰箱冷藏40分钟。对于这不而言,黄油和面粉的比例我们保持在1:6左右,白砂糖的比例的话按照自己喜好,喜欢吃甜一点的,可以多放一点。

第二步

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:准备一张保鲜膜,把剩下的120克黄油放入保鲜膜内,然后盖上保鲜膜,用擀面杖把黄油擀制成一张两毫米厚度的大片黄油。

基本上擀成下图这个模样就可以了,随后我们放进冰箱冷藏20分钟。

第三步:

之后我们把准备好的黄油面团擀制成长方形薄饼,厚度保持在3mm左右即可。

第四步:

之后我们把黄油包裹在面饼之内,然后用擀面杖把面饼擀制成长长的面皮,之后我们只需要把面皮像叠被子一样叠成小块,裹上保鲜膜,然后放冰箱冷藏15分钟。

对于上面那一步而言,那就是做千层酥蛋挞皮的关键步骤,如果你想吃更加酥脆的蛋挞皮,你只需要把第四步后半段循环往复的多做几遍,重复的次数越多做出来的蛋挞皮的层数就越多。基本上只要每一次从冰箱里拿出来之后,用擀面杖擀成大一点的面皮,然后再像叠被子一样叠起,然后再用保鲜膜裹好,在稍微冷冻一下,再拿出来做以上的动作就可以了。笔者在家自己做的话大概反复做了六次左右,此时做出来的蛋挞皮已经跟蛋糕店中买的差不多了哦。

  • 评论列表:
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     发布于 2022-04-03 00:11:33  回复
  • —— 他提出了“马魂、中体、西用”论,对中国文化的生长偏向给予思索沉迷网文数日ing……

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