汉中菜豆腐:十里不同风,各家有各家的口味

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汉中菜豆腐: 十里不同风,各家有各家的口味

作者:南城烽火_

装载来源:南瓜屋

早在学生时代,我在陕南乡间就认识了一种小吃,菜豆腐,看别人都在吃,我也要了一碗,可怎么看都让人提不起精神,既闻不到香气,也没有什么好的卖相,看上去就是其貌不扬的一碗清水炖豆腐,这是怎么个吃法?

舀了一勺放进嘴里,索然无味,不咸也不淡,还有一股酸腐之味,我皱了皱眉头,硬着头皮再吃几口,终于无法忍受那股怪味而放下碗。

街上人来人往,很多人都聚集在这个小吃摊前,要上一碗菜豆腐,再搭配上一小碟鲜辣椒拌韭菜,每个人都吃的津津有味。

我又尝了一下小菜,倒是口感不错,可那菜豆腐怎么就那么让人难以下咽呢,真是奇怪,这里的人们怎么喜欢吃这种东西!

实在吃不下索性放下碗筷悻悻离去,从此心中留下一个疑团,再也没去碰过那东西。

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随着时间的推移,我毕业参加了工作,经常到陕南的汉中出差,有次和朋友喝醉了酒,第二天醒来吃什么都没胃口,朋友就打电话点了份外卖送到我房间里,说让我尝尝这个说不定管用。

因为胃里难受根本不想吃任何东西,但碍于朋友的热情只得勉强尝了两口,谁知吃了两口竟然胃口大开,吃完后神清气爽,身体所有的不适感被涤荡的一干二净。

这到底是什么神奇的东西,待我仔细看才发现这不就是曾经被我嫌弃过的菜豆腐么,什么时候它变成了解酒神器了?还是我原本就没有发现过它的好处?

我问朋友,这菜豆腐到底是个什么东西,为什么不起眼却有这么神奇的功能,朋友笑着说这就是菜豆腐的魅力所在,它可不光有提神解酒的功能,更是我们这里老百姓日常必备的一道美食。

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朋友说在他们村子里家家户户都会做菜豆腐,陕南这个地方水土肥沃,气温温和,北临秦岭,南有米仓山,最适宜生长水稻和大豆,油菜。每年油菜花开就是陕南最美的时候。

说起油菜花浑身都是宝,菜籽用来榨油,叶子和杆就是做酸菜的最好原料了。做好的酸菜配上自家做的豆腐,就是一碗最地道的陕南美食菜豆腐了。

朋友又说道,我妈就经常在家做菜豆腐吃,不如你跟我一起回家走一趟,看看是怎么做的,也正好让你认个门,以后来汉中了这里也是你的家。

这位朋友以前是我的客户,后来变成了朋友,我早就想去他家里拜访一次了,于是立刻动身和他驱车前往。朋友是当地人,车子开的飞快,不一会就出了市区驶入乡间道路,虽说是九月天气,但没有关中平原那样燥热,放下车窗就有凉风吹进,道路两旁都是成片的水稻,天空碧蓝远处群山环抱,一片世外桃源的景色。

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     发布于 2021-11-28 00:02:18  回复
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